4St. gebackene Blätterteig- Schweineohren
8 Scheiben Joselito Chorizo
80 gr fein gehackte Chorizo
150 gr Mandelcreme
2 gr Rosenpaprika Pulver
40 ml. frische roter Paprikasaft
2 Limonenschalen fein abgerieben und Saft ausgepresst
20 ml Olivenöl
Satéegewürz, Salz.
Aus der fein gehackte Chorizo, Mandelcreme, Paprikasaft, Olivenöl, Limonenschale und Saft sowie den Gewürzen im Pacojet eine geschmeidige Creme herstellen.
Die Creme auf die gebackenen Blätterteigohren dressieren und die Joselito Chorizo darauf arangieren. Mit grünen spanischen Oliven garnieren
