Oreilles de porc cuites à la crème de chorizo acoompagnèss de chorizo Joselito
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INGRÈDIENTS:
4 friands aux oreilles de porc
8 tranches de chorizo Joselito
80 g de chorizo finement haché
150 g de frangipane
2 g de paprika rose en poudre
40 ml de jus de paprika rouge frais
2 citrons pressés avec leur zeste finement râpé
20 ml d’huile d’olive
Saté, sel
PRÉPARATION:
Dans le Pacojet, verser le chorizo finement haché, la frangipane, le jus de paprika, l’huile d’olive, les zestes et le jus de citron ainsi que les condiments et mélanger pour obtenir une crème légère.
Dresser la crème sur les friands aux oreilles de porc et disposer joliment le chorizo Joselito tout autour. Agrémenter d’olives vertes espagnoles.
