-
400 Г КОНСОМЕ JOSELITO – 2 ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 СТ.Л МАСЛА JOSELITO
1 СТ.Л СЛИВОЧНОГО МАСЛА
100 Г КОРОТКОЗЕРНОГО РИСА (ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДОЙДЕТ CARNAROLI)
1 ЛУКОВИЦА-ШАЛОТ
1/2 ЧАШКИ БЕЛОГО ВИНА
1/2 ЧАШКИ ЛИМОННОГО СОКА
50 Г ТЕРТОГО СЫРА МАНЧЕГО
ТОНКО НАРЕЗАННЫЙ ХАМОН JOSELITO
СОЛЬ
-
400 Г КОНСОМЕ JOSELITO – 2 ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 СТ.Л МАСЛА JOSELITO
1 СТ.Л СЛИВОЧНОГО МАСЛА
100 Г КОРОТКОЗЕРНОГО РИСА (ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДОЙДЕТ CARNAROLI)
1 ЛУКОВИЦА-ШАЛОТ
1/2 ЧАШКИ БЕЛОГО ВИНА
1/2 ЧАШКИ ЛИМОННОГО СОКА
50 Г ТЕРТОГО СЫРА МАНЧЕГО
ТОНКО НАРЕЗАННЫЙ ХАМОН JOSELITO
СОЛЬ
-
-
1. ОБЖАРЬТЕ НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ ЛУК-ШАЛОТ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ.
2. ДОБАВЬТЕ РИС И ОБЖАРИВАЙТЕ ЕГО В ТЕЧЕНИЕ 1 МИНУТЫ. ВЛЕЙТЕ БЕЛОЕ ВИНО И ДАЙТЕ ЕМУ ВЫПАРИТЬСЯ.
3. МЕДЛЕННО ВЛЕЙТЕ ГОРЯЧИЙ КОНСОМЕ JOSELITO.
4. ПРОДОЛЖАЙТЕ ГОТОВИТЬ 16 МИНУТ. ЗАТЕМ СНИМИТЕ С ОГНЯ И ДОБАВЬТЕ ИБЕРИЙСКОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ТЕРТЫЙ СЫР.
5. ПОСОЛИТЕ И ДОБАВЬТЕ ЛИМОННЫЙ СОК.
6. ВЫЛОЖИТЕ РИЗОТТО НА БОЛЬШУЮ ТАРЕЛКУ И УКРАСЬТЕ ЕГО ЛОМТИКАМИ ХАМОНА.
КОММЕНТАРИЙ ФЕРРАНА АДРИА: ИДЕЯ ЭТОГО БЛЮДА РОДИЛАСЬ В РОЖДЕСТВО 2006, КОГДА Я БЫЛ В ГОСТЯХ У ХОСЕ ГОМЕСА, "ОТЦА" JOSELITO. МЫ С Х.М. АРЗАКОМ РЕШИЛИ ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО И ВМЕСТО СЛИВОЧНОГО МАСЛА ВЗЯЛИ ЖИР ХАМОНА JOSELITO.
-
1. ОБЖАРЬТЕ НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ ЛУК-ШАЛОТ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ.
2. ДОБАВЬТЕ РИС И ОБЖАРИВАЙТЕ ЕГО В ТЕЧЕНИЕ 1 МИНУТЫ. ВЛЕЙТЕ БЕЛОЕ ВИНО И ДАЙТЕ ЕМУ ВЫПАРИТЬСЯ.
3. МЕДЛЕННО ВЛЕЙТЕ ГОРЯЧИЙ КОНСОМЕ JOSELITO.
4. ПРОДОЛЖАЙТЕ ГОТОВИТЬ 16 МИНУТ. ЗАТЕМ СНИМИТЕ С ОГНЯ И ДОБАВЬТЕ ИБЕРИЙСКОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ТЕРТЫЙ СЫР.
5. ПОСОЛИТЕ И ДОБАВЬТЕ ЛИМОННЫЙ СОК.
6. ВЫЛОЖИТЕ РИЗОТТО НА БОЛЬШУЮ ТАРЕЛКУ И УКРАСЬТЕ ЕГО ЛОМТИКАМИ ХАМОНА.
КОММЕНТАРИЙ ФЕРРАНА АДРИА: ИДЕЯ ЭТОГО БЛЮДА РОДИЛАСЬ В РОЖДЕСТВО 2006, КОГДА Я БЫЛ В ГОСТЯХ У ХОСЕ ГОМЕСА, "ОТЦА" JOSELITO. МЫ С Х.М. АРЗАКОМ РЕШИЛИ ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО И ВМЕСТО СЛИВОЧНОГО МАСЛА ВЗЯЛИ ЖИР ХАМОНА JOSELITO.
-
