Ингредиенты:
Лепешки
-Абанико
-Брюшки тунца
-Лук, жаренный во фритюре
-Соль и перец
-Панировочные сухари, вымоченные в молоке
Соус
-Бальзамический уксус
-Темный соевый соус
-Белый соус с устрицами
-Перец
-Грибы матцутаке
Грибы матцутаке
Иберийский хамон
Салат
Блинчики из китайского ямса
-Китайский ямс
-Смесь специй
Бутоны красной периллы
Приготовление:
1. Обвалять китайский ямс в смеси специй и обжарить в масле для получения блинчиков.
2. Сделать фарш из абанико и брюшек тунца, сформировать в общую массу вместе с жареным луком, панировочными сухарями, вымоченными в молоке, солью и перцем.
3. Обжарить лепешки на сковороде с длинной ручкой и добавить соус.
4. Нанизать грибы шитаке на шампуры и запечь на углях.
5. Выложить слоями лепешки, иберийский хамон, салат, грибы шитаке и поместить в пакеты.
