材料
パティ
-アバニコ
-ベントレスカ
-炒め玉ねぎ
-塩胡椒
-牛乳に浸したパン粉
ソース
-バルサミコ
-濃口醤油
-オイスターソース
-胡椒
-松茸
松茸
ハモン
レタス
長芋のフリット
-長芋
-ミックススパイス
赤紫蘇の芽
調理工程
1. 長芋はミックススパイスをまぶして油で揚げ、フリットにする。
2. アバニコ、ベントレスカはミンチ肉にし、炒め玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、塩胡椒と共に捏ねる。
3. フライパンでパティを焼き、ソースを絡める。
4. 松茸は笠の部分に串を打ち、炭火で焼き上げる。
5. 松茸に、パティ、ハモン、レタスを挟み、袋に入れる。
