Ingredienser
Bøffer
-Abanico
-Ventresca
-Lynstegte løg
-Salt og peber
-Brødkrummer lagt i blød i mælk
Sauce
-Balsamisk eddike
-Mørk sojasauce
-Østerssovs
-Peber
-Matsutake-svampe
Matsutake-svampe
Iberisk skinke
Salat
Kinesiske sød kartoffelfritter
-Kinesisk sød kartoffel
-Blandede krydderier
Røde bladmynteskud
Tilberedning
1. Overtræk den kinesiske sød kartoffel med blandede krydderier og steg i olie for at lave fritter.
2. Bland abanico and ventresca sammen til fars, og ælt med stegte løg, brødkrummer vædet med mælk, salt og peber.
3. Steg bøfferne på en stegepande og bland saucen i.
4. Sæt det shiitake-svampetoppene på spyd og grillér.
5. Læg bøffer, iberisk skinke og salat sammen med shiitake-svampe, og put det i poser.
