Ingredienser
Inaniwa-nudler
Grillet svinekød
-Svinebov
-Porre
-Mirin sojasauce (mirin, 20 g, mørk sojasauce, 10g)
Porreolie
-Grønne løg
-Taebaek sesamolie
Blandede grøntsager
-Porre (finthakket)
-Grønne løg (skåret i små stykker)
Rå skinkesuppe
-Bonito-tangsuppe
-Iberisk skinke
Iberisk skinke
Gul citron
Shichimi-chili
Tilberedning
1. Skær svinemørbraden ud, sauter sammen med hvid porre på en stegepande, og tilføj mirin-sojasauce.
2. Blend grønne løg og Taebaek-sesamolie i en mixer, og filtrer gennem papir for at lave porreolie.
3. Kog Inaniwa-nudlerne, hæld den rå skinkesuppe i en skål, tilføj kogte nudler, stegt flæsk og blandede løg, og overhæld med porreolie.
4. Server med iberisk skinke, gul citron og shichimi-pebre.
