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1 CIPOLLA
1 MELANZANA
1 PEPERONE ROSSO
INGREDIENTI VINAIGRETTE
75 G DI OLIO D'OLIVA
2 FETTE D'AGLIO
20 G DI PROSCIUTTO A DADINI
1 CUCCHIAIO DA CUCINA DI ACETO DI JEREZ
1 CUCCHIAIO DA CUCINA DI ERBA CIPOLLINA TAGLIATASALE
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1 CIPOLLA
1 MELANZANA
1 PEPERONE ROSSO
INGREDIENTI VINAIGRETTE
75 G DI OLIO D'OLIVA
2 FETTE D'AGLIO
20 G DI PROSCIUTTO A DADINI
1 CUCCHIAIO DA CUCINA DI ACETO DI JEREZ
1 CUCCHIAIO DA CUCINA DI ERBA CIPOLLINA TAGLIATASALE
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1. PREPARARE UNA TEGLIA DA FORNO E FODERARLA CON CARTA D'ALLUMINIO. AVVOLGERE LE CIPOLLE NELLA CARTA DA FORNO CON UN TAGLIO IN ALTO PER UNA MIGLIORE COTTURA. COLLOCARE ANCHE I PEPERONI E LE MELANZANE CON UNA BUONA SPENNELLATA DI OLIO.
2. CUOCERE LE VERDURE IN TRE FASI. I PEPERONI PER CIRCA 50 MINUTI; LE MELANZANE, PER 70 MINUT; E, PER ULTIMO, LE CIPOLLE PER DUE ORE A CIRCA 180º C. LASCIARE RAFFREDDARE LE VERDURE A TEMPERATURA AMBIENTE.
3. SBUCCIARE I PEPERONI E RIMUOVERE I SEMI. CONSERVARE IL BRODO DI COTTURA.
4. PELARE LE MELANZANE. CONSERVARE IL BRODO DI COTTURA.
5. SBUCCIARE LA CIPOLLA.
6. COLLOCARE TUTTE LE VERDURE SEPARATAMENTE SU UNA TEGLIA E COPRIRE CON BRODO DI COTTURA. AGGIUNGERE UN PIZZICO DI SALE.
7. METTERE L'OLIO D'OLIVA SU UNA TEGLIA. QUANDO INIZIA A RISCALDARSI, INTRODURRE LE LAMINE D'AGLIO FINO A QUANDO NON INIZIANO A CAMBIARE COLORE.
8. AGGIUNGERE IL PROSCIUTTO A CUBETTI, L'ACETO E L'ERBA CIPOLLINA TAGLIATA.
9. TOGLIERE DAL FUOCO. 10. MESCOLARE LA VINAIGRETTE CON LE VERDURE.
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1. PREPARARE UNA TEGLIA DA FORNO E FODERARLA CON CARTA D'ALLUMINIO. AVVOLGERE LE CIPOLLE NELLA CARTA DA FORNO CON UN TAGLIO IN ALTO PER UNA MIGLIORE COTTURA. COLLOCARE ANCHE I PEPERONI E LE MELANZANE CON UNA BUONA SPENNELLATA DI OLIO.
2. CUOCERE LE VERDURE IN TRE FASI. I PEPERONI PER CIRCA 50 MINUTI; LE MELANZANE, PER 70 MINUT; E, PER ULTIMO, LE CIPOLLE PER DUE ORE A CIRCA 180º C. LASCIARE RAFFREDDARE LE VERDURE A TEMPERATURA AMBIENTE.
3. SBUCCIARE I PEPERONI E RIMUOVERE I SEMI. CONSERVARE IL BRODO DI COTTURA.
4. PELARE LE MELANZANE. CONSERVARE IL BRODO DI COTTURA.
5. SBUCCIARE LA CIPOLLA.
6. COLLOCARE TUTTE LE VERDURE SEPARATAMENTE SU UNA TEGLIA E COPRIRE CON BRODO DI COTTURA. AGGIUNGERE UN PIZZICO DI SALE.
7. METTERE L'OLIO D'OLIVA SU UNA TEGLIA. QUANDO INIZIA A RISCALDARSI, INTRODURRE LE LAMINE D'AGLIO FINO A QUANDO NON INIZIANO A CAMBIARE COLORE.
8. AGGIUNGERE IL PROSCIUTTO A CUBETTI, L'ACETO E L'ERBA CIPOLLINA TAGLIATA.
9. TOGLIERE DAL FUOCO. 10. MESCOLARE LA VINAIGRETTE CON LE VERDURE.
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