-
1 ЛУКОВИЦА
1 БАКЛАЖАН
1 КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ (ПАПРИКА)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
75 Г ОЛИВКОВОГО МАСЛА
2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
20 Г НАРЕЗАННОГО КУБИКАМИ ХАМОНА
1 Ч.Л ХЕРЕСНОГО УКСУСА
1 Ч.Л НАРЕЗАННОГО ЛУКА-РЕЗАНЦА
СОЛЬ
-
1 ЛУКОВИЦА
1 БАКЛАЖАН
1 КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ (ПАПРИКА)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
75 Г ОЛИВКОВОГО МАСЛА
2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
20 Г НАРЕЗАННОГО КУБИКАМИ ХАМОНА
1 Ч.Л ХЕРЕСНОГО УКСУСА
1 Ч.Л НАРЕЗАННОГО ЛУКА-РЕЗАНЦА
СОЛЬ
-
-
1. ПОКРОЙТЕ ПРОТИВЕНЬ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ. ЗАВЕРНИТЕ ЛУК В АЛЮМИНИЕВУЮ ФОЛЬГУ, ПРОДЕЛАЙТЕ НАДРЕЗ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ЗАПЕКАНИЯ. ДОБАВЬТЕ ХОРОШО СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ КРАСНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ И БАКЛАЖАНЫ.
2. ЗАПЕКАЙТЕ ОВОЩИ В ТРИ ЭТАПА. СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ В ТЕЧЕНИЕ ПРИБЛ. 50 МИНУТ. БАКЛАЖАНЫ – 70 МИНУТ. И, НАКОНЕЦ, ЛУК В ТЕЧЕНИЕ ПРИБЛ. 2 ЧАСОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180ºC. ОСТУДИТЕ ОВОЩИ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
3. ОЧИСТИТЕ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЯН. СОБЕРИТЕ ВЫПУЩЕННЫЙ СОК.
4. ОЧИСТИТЕ БАКЛАЖАНЫ. СОБЕРИТЕ ВЫПУЩЕННЫЙ СОК.
5. ОЧИСТИТЕ ЛУК.
6. ПОМЕСТИТЕ ВСЕ ОВОЩИ ОТДЕЛЬНО НА ПОДНОС И ПОЛЕЙТЕ ВЫПУЩЕННЫМ СОКОМ. ДОБАВЬТЕ ЩИПОТКУ СОЛИ.
7. НАЛЕЙТЕ В КАСТРЮЛЮ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. В РАЗОГРЕТОЕ МАСЛО ДОБАВЬТЕ ЧЕСНОК И ТУШИТЕ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА ОН НЕ ПОМЕНЯЕТ ЦВЕТ.
8. ДОБАВЬТЕ НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ ХАМОН, УКСУС И НАРЕЗАННЫЙ ЛУК-РЕЗАНЕЦ.
9. СНИМИТЕ С ОГНЯ.
10. ЗАПРАВЬТЕ ОВОЩИ ЗАПРАВКОЙ.
-
1. ПОКРОЙТЕ ПРОТИВЕНЬ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ. ЗАВЕРНИТЕ ЛУК В АЛЮМИНИЕВУЮ ФОЛЬГУ, ПРОДЕЛАЙТЕ НАДРЕЗ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ЗАПЕКАНИЯ. ДОБАВЬТЕ ХОРОШО СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ КРАСНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ И БАКЛАЖАНЫ.
2. ЗАПЕКАЙТЕ ОВОЩИ В ТРИ ЭТАПА. СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ В ТЕЧЕНИЕ ПРИБЛ. 50 МИНУТ. БАКЛАЖАНЫ – 70 МИНУТ. И, НАКОНЕЦ, ЛУК В ТЕЧЕНИЕ ПРИБЛ. 2 ЧАСОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180ºC. ОСТУДИТЕ ОВОЩИ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
3. ОЧИСТИТЕ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЯН. СОБЕРИТЕ ВЫПУЩЕННЫЙ СОК.
4. ОЧИСТИТЕ БАКЛАЖАНЫ. СОБЕРИТЕ ВЫПУЩЕННЫЙ СОК.
5. ОЧИСТИТЕ ЛУК.
6. ПОМЕСТИТЕ ВСЕ ОВОЩИ ОТДЕЛЬНО НА ПОДНОС И ПОЛЕЙТЕ ВЫПУЩЕННЫМ СОКОМ. ДОБАВЬТЕ ЩИПОТКУ СОЛИ.
7. НАЛЕЙТЕ В КАСТРЮЛЮ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. В РАЗОГРЕТОЕ МАСЛО ДОБАВЬТЕ ЧЕСНОК И ТУШИТЕ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА ОН НЕ ПОМЕНЯЕТ ЦВЕТ.
8. ДОБАВЬТЕ НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ ХАМОН, УКСУС И НАРЕЗАННЫЙ ЛУК-РЕЗАНЕЦ.
9. СНИМИТЕ С ОГНЯ.
10. ЗАПРАВЬТЕ ОВОЩИ ЗАПРАВКОЙ.
-
