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200 G DE CONSOMMÉ JOSELITO
8 COPEAUX DE JAMBON JOSELITO
4 ANCHOIS EN SALAISON
50 G D'HUILE D'OLIVE VIRGEN EXTRA
PAIN GRILLÉ
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1. LAVER LES ANCHOIS EN RETIRANT LE SEL. LES DESSALER EN LES RECOUVRANT D'EAU FROIDE. METTRE AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT 1 HEURE.
2. SÉPARER LES DEUX FILETS DE L'ANCHOIS EN VEILLANT À NE PAS LES ROMPRE, ET RETIRER L'ARÊTE CENTRALE.
3. À L'AIDE DE PINCES, RETIRER LES ARÊTES COLLÉES À LA VENTRÈCHE DE L'ANCHOIS ET RECOUVRIR LES ANCHOIS D'HUILE D'OLIVE VIRGEN EXTRA.
4. NE PAS OUBLIER LES COPEAUX DE JAMBON JOSELITO.
5. SERVIR AVEC LE CONSOMMÉ JOSELITO FROID.
OBSERVATIONS : IL EST POSSIBLE D'UTILISER LE CONSOMMÉ AVEC OU SANS XANTHANE. SINON, LES ANCHOIS PEUVENT ÊTRE CONSERVÉS DANS DE L'HUILE IBÉRIQUE.
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1. LAVER LES ANCHOIS EN RETIRANT LE SEL. LES DESSALER EN LES RECOUVRANT D'EAU FROIDE. METTRE AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT 1 HEURE.
2. SÉPARER LES DEUX FILETS DE L'ANCHOIS EN VEILLANT À NE PAS LES ROMPRE, ET RETIRER L'ARÊTE CENTRALE.
3. À L'AIDE DE PINCES, RETIRER LES ARÊTES COLLÉES À LA VENTRÈCHE DE L'ANCHOIS ET RECOUVRIR LES ANCHOIS D'HUILE D'OLIVE VIRGEN EXTRA.
4. NE PAS OUBLIER LES COPEAUX DE JAMBON JOSELITO.
5. SERVIR AVEC LE CONSOMMÉ JOSELITO FROID.
OBSERVATIONS : IL EST POSSIBLE D'UTILISER LE CONSOMMÉ AVEC OU SANS XANTHANE. SINON, LES ANCHOIS PEUVENT ÊTRE CONSERVÉS DANS DE L'HUILE IBÉRIQUE.
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