By

Массимилиано Алаймо

Amante y obsesionado por la materia prima y la cocina

Массимилиано (Макс) Алаймо родился в городе Падуя в 1974 году и вместе со своим братом Раффаэле (Раф) и сестрой Лаурой является представителем третьего поколения семьи рестораторов, известной своим гостеприимством, любовью ко всему натуральному и своей кухней.

После окончания школы ресторанного бизнеса в Италии, Макс продолжил свое становление в кулинарном деле на кухнях известных шеф-поваров Италии и Европы, среди которых Альфредо Чиочетти, Марк Вейрат и Мишель Жерар.

Max Alajmo preparando una receta para Joselito Lab

El Chef más Joven que recibe la Tercera Estrella Michelín

LE CALANDRE

Вернувшись в Падую Макс взял на себя обязанности шеф-повара ресторана «Le Calandre», а его брат Раф, стал его генеральным директором. Вместе братья Алаймо упорно трудились, страстно желая превратить скромный ресторан своих родителей в один из лучших ресторанов мира.

27 ноября 2002 года ресторан «Le Calandre» получил 3-ю звезду Мишлен, сделав Макса, в его 28 лет, самым молодым шеф-поваром, удостоенным такого тройного знака отличия.

Familia Alajmo

Su vida por y para la cocina

VOCACIÓN GASTRONÓMICA

Сейчас Макс руководит сетью ресторанов семьи Алаймо, среди которых три ресторана в Италии: «Le Calandre», «Quadri» в Венеции и «La Montecchia», три бистро: «Il Calandrino», «abc Quadri» и «abc Montecchi», одна компания, предоставляющая услуги по банкетному обслуживанию, один гастроном, серия продуктов марки «In.gredienti», «Caffè Stern» в Париже.