-
Для приготовления горохового хлеба
200 г гороховой муки высшего сорта, денатурированная при 90°C в течение 8 часов в печи
320 г воды, подогретой до 50°C
25 г мягкого оливкового масла Extra Virgin
3 г соли
-
Для приготовления горохового хлеба
200 г гороховой муки высшего сорта, денатурированная при 90°C в течение 8 часов в печи
320 г воды, подогретой до 50°C
25 г мягкого оливкового масла Extra Virgin
3 г соли
-
Сэндвич из гороха с хамоном Joselito
(без глютена, яиц и дрожжей)
-
Добавьте в муку небольшое количество теплой воды, рафинированное оливковое масло Extra Virgin и соль, смешайте все и просейте. Залейте в сифон двумя порциями, поставьте на 3 часа в холодильник для получения хорошей консистенции.
Выдавите из сифона 40 г массы в стеклянный стакан, предварительно смазав его небольшим количеством оливкового масла и присыпав дно стакана семенами. Готовьте по два за раз в микроволновой печи при максимальной температуре 50 секунд.
Для приготовления горохового крема
Сварите горох в подсоленной воде, слейте воду, разделите на две части, размельчите и взбейте блендером, добавляя рафинированное оливковое масло, немного копченого масла и соли, добавьте целый зеленый горошек и подавайте при средней температуре.
Подготовка к подаче
Разрежьте гороховый хлеб вдоль на равные части и полейте каждую часть рафинированным оливковым маслом. Выложите немного горохового пюре, бурраты, добавьте несколько капель копченого масла и пару ломтиков хамона Joselito. Подавайте в виде сэндвича.
-
(без глютена, яиц и дрожжей)
-
Добавьте в муку небольшое количество теплой воды, рафинированное оливковое масло Extra Virgin и соль, смешайте все и просейте. Залейте в сифон двумя порциями, поставьте на 3 часа в холодильник для получения хорошей консистенции.
Выдавите из сифона 40 г массы в стеклянный стакан, предварительно смазав его небольшим количеством оливкового масла и присыпав дно стакана семенами. Готовьте по два за раз в микроволновой печи при максимальной температуре 50 секунд.
Для приготовления горохового крема
Сварите горох в подсоленной воде, слейте воду, разделите на две части, размельчите и взбейте блендером, добавляя рафинированное оливковое масло, немного копченого масла и соли, добавьте целый зеленый горошек и подавайте при средней температуре.
Подготовка к подаче
Разрежьте гороховый хлеб вдоль на равные части и полейте каждую часть рафинированным оливковым маслом. Выложите немного горохового пюре, бурраты, добавьте несколько капель копченого масла и пару ломтиков хамона Joselito. Подавайте в виде сэндвича.
-
