Pizza de arroz negro ao vapor com creme de avelã...

Pizza de arroz negro ao vapor com creme de avelã, grelos de nabo, queijo scamorza fumado e papada Joselito

-
Acompanhar una fatia de pizza ao vapor com arroz negro, com creme de avelã (avelãs tostadas pacotizadas em creme com água e emulsionadas com óleo, muito pouco óleo fumado, sal, um pouco de água, muito pouco sumo de limão e açúcar se for necessário). Cobrir com grelos de nabo fervidos e salteados com óleo e sal. Decorar com 2 tiras de queijo provola fumado. Cozer ao vapor durante 2 minutos e decorar com uma fatia fina de papada Joselito. Moer um pouco de pimenta negra de Sarawak e adornar com umas gotas do molho de grelos de nabo fervidos e batidos com um pouco de azeite suave extra virgem e sal.
-