ENVOLTINI JOSELITO AVEC ASPERGES - CHAUD

Ferrán Adriá

ENVOLTINI JOSELITO AVEC ASPERGES - CHAUD

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TRANCHE DE JAMBON JOSELITO

GROSSES ASPERGES VERTES

FROMAGE SEC MANCHEGO

HUILE D'OLIVE
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1. PELER LES ASPERGES VERTES.

2. ENVELOPPER LES ASPERGES D'UNE TRANCHE DE JAMBON JOSELITO.

3. FAIRE CUIRE LES ASPERGES ENVELOPPÉES DANS UNE POÊLE AVEC UN PEU D'HUILE D'OLIVE, À FEU DOUX, JUSQU'À CE QUE LES ASPERGES SOIENT CUITES ET LE JAMBON SUFFISAMMENT CROUSTILLANT.

4. AJOUTER ENFIN UN PEU DE FROMAGE MANCHEGO RÂPÉ SUR LE DESSUS DES ENVOLTINI.
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