Spalla di maiale intrecciata con aglio cinese (per esaltare il sapore del pepe giapponese)

Seiji Yamamoto

Spalla di maiale intrecciata con aglio cinese (per esaltare il sapore del pepe giapponese)

Ir Ver video Receta

INGREDIENTI:

 


Spalla di maiale intrecciata

- Spalla di maiale
- Aglio cinese

Salsa

- Mirin 50 g
- Sakè giapponese 50 g
- Zucchero 70 g
- Salsa di soia scura 180 g
- Salsa di soia Tamari 5 g

Pepe giapponese in polvere

Wasabi

Melanzana grigliata

- Melanzana piccola
- Prosciutto fritto in polvere

Wasabi

Zenzero

PREPARAZIONE:


1. Saltare la melanzana piccola, sbucciarla e immergerla. Cospargerla con prosciutto fritto in polvere.


2. Bollire l'aglio cinese.


3. Tagliare la spalla di maiale in striscioline sottili per la lunghezza e intrecciarle con l'aglio cinese.


4. Infilzare la carne sugli spiedini e arrostirla ungendola con la salsa.


5. Adagiare la spalla di maiale su un piatto.


6. Decorare con (1) e terminare il piatto con zenzero e wasabi grattugiato.

close
Email
close
close