Aromatische Fusion beste Suppe

Seiji Yamamoto

Aromatische Fusion beste Suppe

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Zutaten: 

 


Suppe

- Bonito-Kelp-Suppe 500g
- Iberischer Schinken 100g
- Verschiedene Fleischreste 200g


Gepökelte Schinkenlende

Schwarze Trüffel

 

 



Zubereitung:


1. Den iberischen Schinken und die Fleischreste der Bonito-Kelp-Suppe hinzugeben und kochen. Die entstehende Brühe passieren und mit heller Sojasauce würzen.


2. Die iberische Schinkenlende mit einem Schweinemesser schneiden und im Ofen backen.


3. Die iberische Schinkenlende und schwarze Trüffel in ein Glas geben und mit der Suppe übergießen.


4. Decken Sie das Glas ab und füllen es mit Rauch aus den Blättern des taiwanesischen Kinsen-Oolong-Tees.

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