黄金苹果黑毛猪肉馅饼

Yannick Alleno

黄金苹果黑毛猪肉馅饼

Ir Ver video Receta
热主菜
8 人份

黑毛猪肉馅饼

2 块黑毛猪肉
1 把分葱
1 个胡萝卜
四分之一把芹菜
50 克脱水苹果
四分之一把百里香
2  片月桂叶
适量盐、胡椒
适量鸡肉高汤

馅饼面团

500 克面粉
125 克 猪油
125 克黄油
1 个鸡蛋
100 克水
8 克盐

制成馅饼

2 个黄金苹果
适量浓度 30% 的糖浆
适量纯黄油
1张烘焙纸。

最后一道工序

250 克马齿苋
25 克香芹油
50 克荨麻醋

黑毛猪肉馅饼

用盐和胡椒给黑毛猪调味,放入锅中煸一煸,直至变成金黄色,然后取出肉。
同样在锅中将胡萝卜、芹菜和分葱煸一煸。 将蔬菜和猪肉一起放进去,倒入高汤,高汤恰好没过菜,然后在 180°C 的烤箱中烤 1 小时。
最后将猪肉放入其汁液中冷却。  

馅饼面团

在面粉中做一个坑,加入鸡蛋、猪油、黄油、水和盐。 混合所有物质以制成均匀的面团,然后揉搓(用手掌在台面上揉碎少量面团)。
放置四十五分钟,然后将面团摊开成直径为 14 里面的圆环。 在 160°C 下烘烤 15 分钟。

制成馅饼

将苹果切成小薄片,并用浇上一层糖浆。
在一个直径 16 厘米的模具上涂上黄油,放上一张烘焙纸,然后再涂上黄油。 将苹果片放入模具中,形成玫瑰花形状。
将猪肉的纹理分开,并将蔬菜修剪为 2 厘米的立方体。
将脱水苹果放入汁液中吸收汁液。
混合猪肉块、蔬菜、苹果和汁液,用盐和白胡椒调味。  
将 250 克混合物放在玫瑰型上,然后放入 160℃ 的烤箱中烤 10 分钟。

最后一道工序

清洗并清理马齿苋。
用香菜油和荨麻醋制作酸醋汁。
加热馅饼并平均分为 8 份。
用马齿苋和醋汁配上馅饼。

close
Email
close
close