韭菜饰边猪肩胛(散发日式胡椒的芳香)

Seiji Yamamoto

韭菜饰边猪肩胛(散发日式胡椒的芳香)

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材料

 

 

饰边猪肩胛

-猪肩胛
-韭菜

沙司

-味醂 50g
-日本清酒 50g
-砂糖 70g
-老抽酱油 180g
-Tamari 酱油 5g

日本胡椒粉

芥末酱

烤茄子

-小茄子
-炸火腿粉

芥末酱

生姜

做法

 

1. 用少量油煎制小茄子,去皮,然后浸泡。撒上炸火腿末。


2. 将韭菜煮熟


3. 将猪肩胛切成细长条,并与韭菜搭配。


4. 将猪肩胛放在烤肉串上,边烤边浇上沙司。


5. 将猪肩胛转到盘子里。


6. 用 (1) 点缀,然后盖上磨碎的芥末和生姜。

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