小何赛蔬菜浓汤

Ferrán Adriá

小何赛蔬菜浓汤

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500 克小何赛火腿肉汤 

100 克荷兰豆

小何赛火腿削片


酥脆火腿丁


蔬菜


4 个小胡瓜。


4 个白芦笋


2 个胡萝卜

3 个土豆
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1. 将胡瓜切成 0.3 厘米厚的薄片。

2. 将芦笋去皮,但要保持芦笋尖完好。将茎切成 0.3 厘米厚的薄片。

3. 将胡萝卜去皮并切成薄片,将土豆切成丁。

4. 将每个荷兰豆切成 4 段。

5. 在肉汤中加入土豆而后胡萝卜,炖 15 分钟。放入其余的蔬菜,烹制 5 分钟。

6. 加盐,品尝咸淡,盛入汤碗中。

7. 最后再配上酥脆火腿丁和火腿削片。
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