带Joselito阿马特里奇亚纳酱(amatriciana)馅儿的蒸小面包

马西米利亚诺·阿拉伊莫

带Joselito阿马特里奇亚纳酱(amatriciana)馅儿的蒸小面包

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Joselito阿马特里奇亚纳酱(amatriciana) 

50克番茄酱

600克Joselito猪下巴肉

300克洋葱

120克特级初榨淡橄榄油

盐,糖,胡椒和辣椒
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带Joselito阿马特里奇亚纳酱(amatriciana)馅儿的蒸小面包

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Joselito阿马特里奇亚纳酱(amatriciana)

将白洋葱切好,放入平底锅,加少许水加盖煮。加油煎黄。加入控干油并已煎至微黄的Joselito猪下巴肉,还有煮熟的番茄酱(另外烹调)。小火慢煨,用盐(保持低盐)、糖和辣椒调味。将阿马特里奇亚纳酱(amatriciana)过筛,以获得更浓稠的酱汁。

蒸面包

做一个5克的披萨面团,发酵,蒸。立即冷藏,再拿出来蒸。

最后一步

用注射器向蒸面包里面注射大量阿马特里奇亚纳酱(amatriciana),再在面包上裹上一片Joselito猪下巴肉薄片。磨些许沙捞越黑胡椒。稍微蒸一下就可以上菜了。我们推荐一口吃下去。
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