Тартар из шеи с желе Extraction® сельдерей и хлопьями хрена

Yannick Alleno

Тартар из шеи с желе Extraction® сельдерей и хлопьями хрена

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться
Блюдо
На 1 персону

Желе Extraction® сельдерей

200 г Extraction® сельдерей
1,5 пластинки желатина.

Тартар из шеи

50 г свиной шеи Joselito
15 желе Extraction® сельдерей

Сервировка

хрен по вкусу

Желе Extraction® сельдерей

Замочить пластинки желатина в холодной воде, а затем растворить его в Extraction® сельдерей. Остудить.

Тартар из шеи

дижонская горчица, лайм, мелкая соль, корень хрена по вкусу
Поместить свиную шею в скороморозильный аппарат на 24 часа. Затем нарезать мясо тонкими кусочками.
Приправить тартар на льду горчицей, желе Extraction® сельдерей, мелкой солью и оливковым маслом.

Сервировка

Выложить тартар на тарелку и сверху обильно потереть хрен.
close
Email
close
close