ОСЬМИНОЖКИ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ JOSELITO

Bittor Arginzoniz

ОСЬМИНОЖКИ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ JOSELITO

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться

ИНГРЕДИЕНТЫ:


ПАЛАМСКИЕ ОСЬМИНОЖКИ

 

КОРОЧКА JOSELITO


ОПИСАНИЕ:


Новая версия идеи моря и гор представлена осьминожками Паламоса, которые в сочетании с хрустящей корочкой JOSELITO предлагают интересную игру текстур и вкусов с идеальной степенью прожарки.

 

Сначала свиную кожу Кортеза Joselito нужно приготовить на медленном огне, а затем нарезать тонкими ломтиками и поместить в дровяную печь, где она приобретет текстуру хрустящих ломтиков слоеного теста.

 

Следующий шаг - раскрошить хрустящие листы Кортеза Joselito до состояния маленьких стружек-гренок, которые после попадания на гриль размягчаются, затем вздуваются и приобретают румяный вид и хрустящую текстуру.

 

Затем готовим осьминогов на гриле, очень близко к грилю, но без пламени: будем поджаривать их до готовности.

 

Для оформления блюда осьминоги укладываются на подстилку из хрустящей корочки, завершающим штрихом будет соус; немного приправим паприкой.


close
Email
close
close