САХАРНЫЙ ГОРОШЕК С ПАНСЕТА JOSELITO (Грудинка)

Bittor Arginzoniz

САХАРНЫЙ ГОРОШЕК С ПАНСЕТА JOSELITO (Грудинка)

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться

ИНГРЕДИЕНТЫ:


САХАРНЫЙ ГОРОХ

 

ПАНСЕТА JOSELITO (Грудинка)


ОПИСАНИЕ:


Это блюдо представляет собой освежающую комбинацию, освобождающе действующую на вкусовые рецепторы посетителя, «перезагружая» их чувственно и облегчая дальнейшее исследование меню и открытие новых блюд и вкусов.

 

Для его приготовления сначала головную часть свиньи Joselito нужно готовить около 3 часов в дровяной печи. После того, как она будет готова, извлекаем Папада, осторожно отделяя ее от кожи.

 

Затем Папада нарезается на прямоугольные полоски толщиной в палец, которые поджариваются на решетке очень низко над углями.

 

Наконец, горошек извлекается из стручков и слегка поджаривается на решетке, после чего он добавляется к блюду, кульминацией которого становится цветок из сада Etxebarri.


close
Email
close
close