地中海風ハモン・ホセリート

Massimiliano Alajmo

地中海風ハモン・ホセリート

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種なし黒オリーブの実

ハモン・ホセリート

バジル
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地中海風ハモン・ホセリート

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タッジャスカ種黒オリーブの実(種なし)の水気を切り、目が細かいおろし金を使っておろす。90℃に温めたオーブンで3時間熱したら、70℃で一晩、保温状態にする。ハモン・ホセリートを薄くスライスし、オリーブのパウダーをその上にまぶす。クッキングシートの上に並べ、ハモン・ホセリートの各スライスをバジルの葉で飾る。いただく前に、バジルのエッセンスを少々スプレイする。
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