ホセリートコンソメ-寒天を使用

Ferrán Adriá

ホセリートコンソメ-寒天を使用

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ホセリートコンソメ
1リットル

寒天
2グラムを2
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1. ホセリートコンソメと寒天パウダーを混ぜる。

2. 
かきまぜ続けながら、中火で沸騰させる。火から降ろして、薄い膜を張らせる。

3. 混ぜたものを適当な大きさの容器に流し入れ、3時間冷蔵庫に入れておく。

4. テーブルに出す前に、ゼリー状になったホセリートコンソメをオーブングリルで温める。 

寒天:海藻寒天のおかげで暖かいコンソメゼラチンを楽しめます
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