ホセリート カナデロモサラミ、かぼちゃのフォームパンにからしの種そえ

ヨアヒム・ビスラー

ホセリート カナデロモサラミ、かぼちゃのフォームパンにからしの種そえ

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100 g冷凍乾燥したマスカットかぼちゃフォーム

 

80 g マスカットかぼちゃクリーム

 

100 g 少々塩を振りかけたホセリート カナデロモサラミ

 

30 g カラシの種を12時間水に浸け込むふやかす

 

250 ml フレッシュアップルジュース

 

焙煎したかぼちゃの種

 

季節の野生ハーブと花々

カラシの種を振りかけ、アップルジュースの中で中火で柔らかくなるまで熱します.

 

かぼちゃフォームを1個ずつに分け、かぼちゃクリームをその上に掛け、焙煎かぼちゃの種をクリームのワンピースごとに掛けます。少々塩味のカナデロモサラミを薄切りしてかぼちゃフォームのピースごとにクレームといっしょにアレンジします。ふやけたカラシの種をその上に乗せます。花やハーブで仕上げです.

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