Panqueca de batata e presunto Gran Reserva Joselito, salada de beldroega e flores

Yannick Alleno

Panqueca de batata e presunto Gran Reserva Joselito, salada de beldroega e flores

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Prato de acompanhamento
4 pessoas

Panqueca de batata

1 batata grande Agria
Manteiga concentrada, sal, pimenta q.b.

Conclusão

8 fatias de presunto Gran Reserva Joselito
50 g de beldroega
Azeite, limão e flores comestíveis q.b.
.

Panqueca de batata

Lavar e descascar a batata e, em seguida, cortá-la na mandolina em juliana. Aquecer a manteiga concentrada numa frigideira de 14 cm e colocar a batata para formar uma camada de 1,5 cm. Quando esta já tiver cor nas duas faces, deixar escorrer numa grelha e
salgar os dois lados com flor de sal.
Manter quente.

Conclusão

Cortar a panqueca de batata em quatro quartos. Colocar sobre o presunto.
Temperar a beldroega e as flores com molho vinagrete, azeite, limão e colocar a salada sobre o presunto.
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