Flor de coração de alcachofra e presunto Gran Reserva Joselito

Yannick Alleno

Flor de coração de alcachofra e presunto Gran Reserva Joselito

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Canapés
1 pessoa

Flor de alcachofra

1 alcachofra
Limão, sal, azeite, óleo de salsa q.b.
1 fatia de presunto Gran Reserva Joselito

Flor de alcachofra

Cozer a alcachofra inteira em água temperada com sal e limão. Assim que estiver cozinhada, retirar as folhas e fazer um puré com o coração. Temperar com azeite e sumo de limão.
Com a ajuda das folhas moles que se encontram junto do coração, formar uma rosa e guarnecer com puré de alcachofra.
Por cima, colocar uma fatia de presunto Gran Reserva e juntar algumas gotas de óleo de salsa.
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