Pressatartar, Extraction®-gele selleri, peberrodssne

Yannick Alleno

Pressatartar, Extraction®-gele selleri, peberrodssne

Ir Ver video Receta
Ret
1 person

Extraction®-gele selleri

200g Extraction® selleri
1,5 blad husblas.

Pressatartar

50g    pressa af Joselito-svinekød
15g    Extraction®-gele selleri
Dijon-sennep, lime, fleur de sel-salt og peberrod efter behag

Færdiggørelse

Peberrod efter behag

Extraction®-gele selleri

Fugt husblassen i koldt vand, og lad den smelte i Extraction® sellerien. Lad det køle af.

Pressatartar

Lad svinekøds-pressaen dybfryse i 24 timer. Skær derefter kødet ud i tynd tartar.
Krydr tartaren med sennep, Extraction®-gele selleri, fleur de sel-salt og olivenolie.

Færdiggørelse

Anret på en tallerken, og drys godt med peberrod udover.
close
Email
close
close