Pomme darphin og Joselito-årgangsskinke, salat med portulak og blomster

Yannick Alleno

Pomme darphin og Joselito-årgangsskinke, salat med portulak og blomster

Ir Ver video Receta
Sideret
4 personer

Pomme darphin

1     stor Agria-kartoffel
Smeltet smør, salt og peber efter behag

Færdiggørelse

8     skiver Joselito-årgangsskinke
50g sorteret portulak
Olivenolie, citron og spiselige blomster efter behag

Pomme darphin

Vask og skræl kartoflen, skær den derefter i helt tynde skiver med et mandolinjern. Varm det smeltede smør på en pande på 14cm, og tilsæt derefter kartoflen, så den danner et lag på 1,5cm. Brun godt på begge sider, lad den afvande på en rist, og
tilsæt fleur de sel-salt på begge sider.
Hold den varm.

Færdiggørelse

Skær pomme darphinen i 4 dele. Put skinken ovenpå.
Krydr portulakken og blomsterne med, olie-eddikemarinade, olivenolie og citron, og put salaten ovenpå skinken.
close
Email
close
close