Seiji Yamamoto

"Iberisk tyndsteg" og Hokkaido "rå søpindsvin"-fritter i rispapir og bladmynte Serveret med pureret Manganji-peber og grønne sojabønner

Ir Ver video Receta

Ingredienser

 

Fritter


-Tyndskåret iberisk tyndsteg


-Søpindsvin, 50 g


-Blå bladmynte x 4


-En passende mængde iberisk skinke


-Rispapir x 2

 

Hakket iberisk skinke

 

Stegt løgpulver

 

Pureret rød Manganji-peber

 

Røde bladmynteskud

 

Porreblomst

 

Pureret grofthakkede grønne bønner (moste kogte grønne sojabønner)

Tilberedning

1. Svits og purer de skrællede Manganji-pebre, og krydr med salt og lys sojasauce.
2. Kog og hak de skrællede grønne sojabonnar groft, og krydr med salt og lys sojasauce.
3. Skær tyndstegen i tynde skiver, og tilføj salt og peber.
4. Læg den hakkede iberiske skinke på tyndstegen.
5. Læg blå bladmynte oven på.
6. Læg så søpindsvin på toppen, og rul tyndstegen.
7. Rul tyndstegen i rispapiret.
8. Bras fritterne i risolie i 90 sekunder ved 200º C.
9. Skær dem efterfølgende ud.
10.Server fritter, purerede Manganji-pebre, purerede grønne sojabønner, stegt løgpulver, hakket iberisk skinke, røde bladmynteskud og porreblomst på en tallerken.
close
Email
close
close