您敢打破传统,使用意大利和西班牙最好的食物吗?

您敢打破传统,使用意大利和西班牙最好的食物吗?

23.十二月.2014

年复一年,传统告诉我们,圣诞派对菜单上应始终使用相同的食物,很少有变化。但是,如果我们为您的主菜带来一些变化会怎样?在何塞利托,我们向您推荐一道充满最出色伊比利亚风味的意大利美味:配有何塞利托培根和乳香的皮埃蒙特牛肉馅

 

这道菜由意大利以及全球最出色的厨师之一何塞利托实验室的Massimiliano Alajmo创作而成,毫不费力便带来了优良口感效果。我们将开始烹制何塞利托培根,这道菜中塞满了莳萝、迷迭香、龙嵩叶和百里香。在烤箱内以100ºC温度烹烤2小时后,将液汁和香草从瘦肉部分中分隔出来存放起来以后使用。这部分将带给性格柔和,通常伊比利亚的味道。欢欣几乎所有的感官:气味,味道和质地。

 

此外,我们还会为之前切碎的牛肉馅调味。我们会在上面洒上盐、糖、胡椒和乳香,并将它与柠檬、苏打水、龙嵩叶芥末、第戎市芥茉、细香葱、特级初榨浅橄榄油、发烟油相混合,而后,将它添加到我们之前烹饪好的何塞利托培根瘦肉部位上。这样的话,我们便可以在获得多汁口感的同时最理想的方式对它进行处理和制模。因此,我们建议将这种混合物冷却以制作成更小份。在上这道菜时,我们会提供一道由各种类别的生菜组成的配菜,并添加特级初榨浅橄榄油、盐、香醋和乳香作为调料。

 

具有这些特点的菜品理非常值得您去展示和提高。您可以在我们的实验室获得这道令人难以置信的菜谱。我们推荐的这道菜完全值得您去打破传统。

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