Prosciutto mediterraneo

Massimiliano Alajmo

Prosciutto mediterraneo

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olive nere taggiasche denocciolate

prosciutto di Joselito

basilico
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Prosciutto mediterraneo

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PER IL montaggio    

Affettare prosciutto di Joselito, intingere ogni fettina in olive nere taggiasche denocciolate seccate (passata 3 ore a 90°C al forno e a 70°C tutta la notte nel mantenitore) e grattugiate alla microplane. Disporre su velina e guarnire ciascuna fetta con una fogliolina di basilico. Nebulizzare nell’aria poco profumo di basilico prima della degustazione
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