Mochi fritto con carne di suino iberico

Seiji Yamamoto

Mochi fritto con carne di suino iberico

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INGREDIENTI: 



Carne di suino iberico 100 g

Mochi rotondo di 20 cm di diametro

Funghi matsutake tagliati a listarelle di 5 mm 50 g

Salsa

- Riduzione di sakè 100 g
- Salsa di soia scura 20 g
- Miele 20 g
- Zucchero 10 g

Germogli di cipollotto q.b.

Cipollotti q.b.

Chorizo q.b.

 

 



PREPARAZIONE:

 

1. Affettare la carne di suino iberico.


2. Affettare i funghi.


3. Affettare il chorizo.


4. Adagiare la carne di suino iberico e poi i funghi in cima al mochi.


5. Saltare i cipollotti in una casseruola e aggiungervi la salsa.


6. Adagiare il tutto su un piatto e concludere aggiungendo chorizo, cipollotti e germogli di cipollotto.

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