La migliore minestra aromatica fusion

Seiji Yamamoto

La migliore minestra aromatica fusion

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INGREDIENTI: 

 


Minestra

- Minestra di bonito e alghe 500g
- Prosciutto iberico 100g
- Ritagli di vari tipi di carne 200g

Filetto di prosciutto stagionato

Tartufi neri

 

 



PREPARAZIONE:


1. Mettere il prosciutto iberico e i ritagli di carne nella minestra di bonito e alghe e farli bollire. Filtrare il brodo ottenuto e condirlo con salsa di soia chiara.


2. Affettare il filetto di prosciutto iberico con un coltello da macellaio e cuocerlo in forno.


3. Mettere il filetto di prosciutto iberico e i tartufi neri in un contenitore di vetro e versarvi sopra la minestra.


4. Chiudere il contenitore con un coperchio dopo averlo riempito del fumo ottenuto con foglie di tè Kinsen Oolong taiwanese.

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