FUNGHI CON JOSELITO

Ferrán Adriá

FUNGHI CON JOSELITO

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150 G FUNGHI MISTI

1 CUCCHIAIO DA CUCINA DI OLIO D'OLIVA

50 G PROSCIUTTO A DADINI

1/2 TAZZA DI ACETO DI JEREZ

1 CUCCHIAIO DA CUCINA DI PPREZZEMOLO TAGLIATO

SALE E PEPE

PROSCIUTTO JOSELITO A FETTE
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1. RISCALDARE L'OLIO, AGGIUNGERE IL PROSCIUTTO JOSELITO A DADINI E SALARE.

2. AGGIUNGERE L'ACETO DI JEREZ E RIDURRE.

3. PULIRE E TAGLIARE I FUNGHI SULLA BASE DELLE LORO MISURE, QUINDI SALARE.

4. TERMINARE CON SALE, PEPE APPENA MACINATO E PREZZEMOLO A PEZZETTI.

5. COLLOCARE SU UN PIATTO E COLLOCARE IN CIMA LE SCAGLIE DI PROSCIUTTO JOSELITO.
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