SOUPE DE MELON AVEC JAMBON JOSELITO

Ferrán Adriá

SOUPE DE MELON AVEC JAMBON JOSELITO

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200 G JOSELITO-KONSOMMEE MIT GELATINE

JOSELITO-SCHINKEN IN SPÄNEN

200 G HONIGMELONE

5 FRISCHE MINZEBLÄTTER
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1. Einen Kelch oder ein Glas zur Hälfte mit flüssiger Joselito-Konsommee füllen und im Kühlschrank 3 Stunden lang fest werden lassen.

 

2. Die Melone schälen und von den Kernen befreien.

 

3. Das Fruchtfleisch mit der Minze pürieren. Anschliessend durchseihen.

 

4. Sobald die Konsommee fest geworden ist, das Glas mit dem Melonensüppchen auffüllen.

 

5. Kurz vor dem Servieren mit einem Span Joselito-Schinken krönen.

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