KARTOFFELN MIT JOSELITO-SCHINKEN UND GEWÜRZPAPRIKA

Ferrán Adriá

KARTOFFELN MIT JOSELITO-SCHINKEN UND GEWÜRZPAPRIKA

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OLIVENÖL MIT 0,4º SÄUREGEHALT

JOSELITO-SCHINKENFETT

KARTOFFELN

GEWÜRZPAPRIKA

SALZKRISTALLE

JOSELITO-SCHINKEN IN SCHEIBEN
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1. Die Kartoffeln schälen und in eine leicht ovale Form schneiden.

2. Mit dem Olivenöl (Säuregehalt 0,4º) bedecken und die Joselito-Schinkenwürfel hinzufügen.

3. Die Kartoffeln etwa 25 Minuten auf kleiner Flamme confieren.

4. Das Öl abtropfen lassen, sobald die Kartoffeln gar sind.

5. Mit Rosenpaprika, Salzkristallen und Joselito-Schinkenscheiben garnieren.
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