Joselito 猪肉加牛肉金枪鱼酱配贝尔加莫梨

Joachim Wissler

Joselito 猪肉加牛肉金枪鱼酱配贝尔加莫梨

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1 块 Joselito 猪里脊

 

150 克金枪鱼

 

50 片用橄榄油慢烤过的续随子

 

1 份新鲜贝尔加莫梨柑橘

 

16 个干小番茄

 

当季野香草及花朵

 

海盐、黑胡椒粉

将猪里脊放入平底锅里炸,然后裹箔在 65°C 对流烤箱中烤制 25 分钟左右。在冰箱中放凉 12 小时,然后轻轻切片。将金枪鱼奶油均匀滴在 4 个盘子里,并将切片放在其上。用微型磨机将续随子和热洗水过的贝尔加莫梨皮放在里脊片上。放上小番茄。用野菜和野花点缀,即完成了这道美食。再在上面撒上一点海盐、研磨黑胡椒.

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