涮涮锅炖伊比利亚猪肉配松子沙司

Seiji Yamamoto

涮涮锅炖伊比利亚猪肉配松子沙司

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材料

 

猪肩胛

生火腿汤

-鲣鱼海带汤 500g
-伊比利亚火腿切片 150g
-伊比利亚火腿切丝

蔬菜

-白韭葱
-韭黄
-绿洋葱
-黄柠檬
-豆芽菜

沙司

-老抽酱油 80g
-精白砂糖 30g
-煮浓的日本清酒 100g
-夏威夷果酱 250g
-松子酱 250g

 



做法

 

1. 将生火腿汤放在锅内,并加入生蔬菜。


2. 将伊比利亚猪肉切丝。


3. 原盘端给顾客,或搭配猪肉制作涮涮锅并浸泡沙司食用。

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