大理石奶酪水饺配 Joselito 火腿和勾芡火腿汁

Joachim Wissler

大理石奶酪水饺配 Joselito 火腿和勾芡火腿汁

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500 毫升火腿冻

 

300 克 Joselito 火腿,两年熟,切薄

 

8 片马斯卡邦尼奶酪 - 松露球

 

500 毫升火腿酱汁

 

1 块冬季黑松露

 

100 克大菠菜

 

100 克黄油

 

100 克松露蓉

 

50 克烘焙火腿粒

 

葱头、盐、白胡椒、肉豆蔻

将切得级薄的 Joselito 火腿紧密摆放在塑料板上。将热的火腿汁均匀浇在火腿上并放凉。将冷却的火腿冻切成 10 厘米 x 10 厘米的方形. 

 

将菠菜叶放在变褐色的黄油里蒸软,用盐、胡椒和肉豆蔻调味.

 

将菠菜松散地盛到 4 个深盘里。将斯卡邦尼奶酪 - 松露球放到菠菜上,将盘子放进烤箱 5 分钟,使松露球融化。将冻叶放在球上,用一些松露蓉装饰,并刨一些新鲜的冬季黑松露放在上面.

 

浇上发泡的火腿酱汁,并撒上烘焙火腿粒.

 

最后撒上葱头就完成了.

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