Joselito伊比利亚猪里脊肉

马西米利亚诺·阿拉伊莫

Joselito伊比利亚猪里脊肉

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杏仁蛋黄酱

50克含水杏仁膏基

50克水

110克玉米油

16克的特级初榨淡橄榄油

1/4 个柠檬汁

2克盐

少许芥末

龙蒿

莳萝

香菜

欧芹

墨角兰

茴香酒
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Joselito伊比利亚猪里脊肉

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切一片Joselito伊比利亚猪里脊肉。用盐稍微腌制一下肉片,裹上面粉和蛋液,最后裹上刀切柴火面包碎块儿。用特级初榨橄榄油把肉片两面均匀地煎黄。控干油。

装盘 


把牛排切成片并洒上杏仁蛋黄酱,一些盐和甜菜泡沫。最后配上牡蛎叶,撒上“In.gredienti”香柠檬。
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