Joselito猪油烩饭配茴香花,鱼和母菊浓茶

马西米利亚诺·阿拉伊莫

Joselito猪油烩饭配茴香花,鱼和母菊浓茶

Ir Ver video Receta
Joselito猪油烩饭配茴香花,鱼和母菊浓茶

-
母菊浓茶

准备经典母菊茶。过滤,并把它放在火上加少许Dulcita 糖煮,使其浓缩。成品应该有点甜。

生鱼

把小龙虾,虾,鱿鱼和鲻鱼切块。用特级初榨淡橄榄油,盐,柠檬汁,几朵茴香花调味。

烩饭

炒米,再把米浸在白葡萄酒中煮,之后再加鸡汤炖。 在米中加入Joselito猪油,茴香花,少量特级初榨淡橄榄油,少量柠檬汁,切碎的新鲜尖辣椒,一点沙捞越黑胡椒,帕马森干酪和一滴撒丁岛茴香酒。把烩饭盛在热盘中央,用礤子擦一些塔加斯卡去核黑橄榄干,然后再盛些烩饭。将冷生鱼放在盘子中央,洒上茴香花,倒入一汤匙半温母菊浓茶。

装盘

撒上少许特级初榨淡橄榄油。用切成小段的茴香装饰,用油和盐和一些用Microplane刨丝刀磨碎的黑橄榄(在90℃的烤箱里烘烤3小时,再在70°C的恒温箱里放一夜)调味。
-
close
Email
close
close