Joselito培根意面配血腥玛丽

马西米利亚诺·阿拉伊莫

Joselito培根意面配血腥玛丽

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血腥玛丽

将80克小西红柿碾碎,过筛

6克伏特加

3克特级初榨淡橄榄油

塔巴斯科辣椒酱

些许沙捞越黑胡椒粉。

乳化,将饮用温度保持在8°C。
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Joselito培根意面配血腥玛丽

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Joselito培根酱

将宽4厘米的Joselito培根装入并抽真空,在100℃水中煮2小时。捣碎之后放入Pacojet食物料理机。根据情况再次过Pacojet食物料理机或使用。

装盘

把蒜,欧芹,鲜辣椒切碎,放入平底锅,再加入酱油,特级初榨淡橄榄油,鸡汤和一汤匙培根奶油调味。用盐水把面条煮14分钟,在平底锅加热半分钟,加入煮熟的面条和调好的酱料拌匀。最后一步是炸面包块。上菜前在意面上洒上炸面包块儿,再另外配上血腥玛丽。
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