Joselito火腿豌豆三明治

马西米利亚诺·阿拉伊莫

Joselito火腿豌豆三明治

Ir Ver video Receta
-
豌豆面包

200克在90℃烤箱内经过8小时发酵的细豌豆粉

320克50℃的水

25克特级初榨淡橄榄油

3克盐
-
Joselito火腿豌豆三明治
(不含麸质,鸡蛋和酵母)

-
用热水稍稍和面,加入特级初榨淡橄榄油和盐,研磨并过筛。把面糊放入两用虹吸瓶,在冰箱静置3小时,以获得优质蜂窝眼。 
从虹吸瓶中挤出40克面糊放入每个玻璃杯,加入少许油并在杯底撒上混合谷粒,接着每次两杯放入微波炉用最大功率烤50秒。

豌豆酱

用盐水煮豌豆,起锅后控干水,留下一部分颗粒完整的豆子,将其余的磨碎,并加入特级初榨淡橄榄油,少许熏制油和盐,最后加入颗粒完整的豌豆,将它们放在温和的环境中。

最后一步


取出烘焙好的豌豆面包,切成两半,中间加上一道特级初榨淡橄榄油并填入豌豆泥、少许布拉塔奶酪、几滴熏制油和几片Joselito火腿做调味。把面包合好做成三明治,就可以上菜了。
-
close
Email
close
close