柠檬韭葱油稻庭肉面

Seiji Yamamoto

柠檬韭葱油稻庭肉面

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材料

 


稻庭面


炭烧猪肉

-猪肩胛
-韭葱
-味醂酱(味醂 20g,老抽酱油 10g)

韭葱油

-绿洋葱
-太白芝麻油

混合绿洋葱

-韭葱(切丝)
-绿洋葱(切成小片)

生火腿汤

-鲣鱼海带汤
-伊比利亚火腿

伊比利亚火腿

黄柠檬

七味粉辣椒

做法

 

1. 将猪肩胛切片,与白韭葱一起放入少量油在平底锅中快炸,然后使用味醂酱调味。


2. 将绿洋葱和太白芝麻油一起放入搅拌器,然后用纸过滤以制作韭葱油。


3. 煮熟稻庭面,将生火腿汤倒入碗中,加入煮面、叉烧肉、混合洋葱,然后倒在韭葱油上。


4. 佐以伊比利亚火腿切片、黄柠檬和七味粉胡椒。

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