烤松茸蘑菇包碳烤伊比利亚猪肉

Seiji Yamamoto

烤松茸蘑菇包碳烤伊比利亚猪肉

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材料

 

 

松茸蘑菇包伊比利亚猪肉

-伊比利亚猪肉
-松茸蘑菇
-伊比利亚火腿

沙司

-味醂 200g
-老抽酱油 75g
-日本清酒 50g

珍珠洋葱

腌制小萝卜

炸火腿粉

酢橘

火腿煎蛋卷

 



做法

 

1. 将珍珠蘑菇油炸,不放面包屑或面糊,然后放在烤肉串上用炭火烤,最后撒上沙司并用少量油煎。


2. 将蘑菇放在烤肉串上,用炭火烤熟。


3. 将猪肉和伊比利亚火腿切片,按顺序摆放,然后围绕熟蘑菇摆放成圈。


4. 将包好的猪肉放在烤肉串上,用炭火烤熟。撒上沙司,并炒熟。


5. 将猪肉切成两半,并与绿竹片上的珍珠洋葱一起重新串成串。


6. 将猪肉、小萝卜、酢橘和火腿煎蛋卷摆放入盘。

 

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