奢华溏心松茸蘑菇

Seiji Yamamoto

奢华溏心松茸蘑菇

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材料

 

 

红番椒

-鲣鱼海带汤
-伊比利亚火腿
-大蒜
-生姜

盐煮金枪鱼腹肉条

小洋葱

胡萝卜

松茸蘑菇

酢橘

鲜豌豆

伊比利亚火腿

芥末

做法

 

1. 将鲜豌豆剥壳,并短暂焯水。


2. 将酢橘切片。


3. 将松茸蘑菇切片。


4. 捏合红番椒,在平底锅中用少量油煎好表面,然后搭配伊比利亚火腿、鲣鱼海带汤、大蒜、生姜、日本清酒、生抽酱油和味醂小火慢炖 3 小时。煮熟后,转入罐中。


5. 捏合盐煮金枪鱼腹肉条,然后使用菜刀切开下方。在老抽酱油中搅拌,然后在平底锅中煎焦,然后乘出。转入罐中。


6. 将小洋葱、饼干模胡萝卜以及松茸蘑菇放入罐中,然后与红番椒和盐煮金枪鱼腹肉条一起烹熟。


7. 煮熟后,撒上鲜豌豆和芥末。

 



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