АРТИШОКИ С ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ И JOSELITO

Ferrán Adriá

АРТИШОКИ С ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ И JOSELITO

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться
-
6 АРТИШОКОВ

500 МЛ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

6 ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ

ХАМОН JOSELITO, НАРЕЗАННЫЙ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ, СОЛОМКОЙ ИЛИПОДЖАРЕННЫЙ

СОЛЬ
-

-

1. ВЫРЕЖЬТЕ СЕРДЦЕВИНУ АРТИШОКОВ С ПОМОЩЬЮ ФРУКТОВОГО НОЖА. ЗАТЕМ ЛОЖКОЙ УБЕРИТЕ МЯСИСТУЮ ЧАСТЬ КОРЗИНКИ.


2. ПОДЖАРЬТЕ КОРЗИНКИ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ МАСЛА, РАЗОГРЕТОГО ДО 160ºC (5 МИН.).


3. ВЫЛОЖИТЕ ИХ НА БУМАЖНОЕ ПОЛОТЕНЦЕ.


4. АККУРАТНО РАЗБЕЙТЕ ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА И ВЫЛЕЙТЕ ИХ В ЦЕНТР ПОДЖАРЕННЫХ АРТИШОКОВ. ДОБАВЬТЕ ЩЕПОТКУ СОЛИ.


5. ПОСТАВЬТЕ КОРЗИНКИ В ДУХОВКУ И ГОТОВЬТЕ ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯИЦ (4 МИН.) ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180ºC.


6. УКРАСЬТЕ БЛЮДО ХАМОНОМ JOSELITO. ВЫ МОЖЕТЕ НАРЕЗАТЬ ЕГО ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ ИЛИ СОЛОМКОЙ, ЛИБО ПОДЖАРИТЬ, ЧТОБЫ ОН СТАЛ ХРУСТЯЩИМ.

-

close
Email
close
close