Спагетти со свиным жиром Joselito и Кровавой Мэри

Массимилиано Алаймо

Спагетти со свиным жиром Joselito и Кровавой Мэри

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться
-
Для приготовления Кровавой Мэри

80 г измельченных и протертых небольших помидоров

6 г водки

3 г мягкого оливкового масла Extra Virgin

соус Табаско

Щепотка черного молотого перца Sarawak

Приготовьте эмульсию и подавайте при температуре около 8°C.
-
Спагетти со свиным жиром Joselito и Кровавой Мэри

-
Для пюре из пансета Joselito

Ломтики пансета Joselito шириной 4 см варите в вакуумной упаковке 2 часа при температуре 100°C. Измельчите с помощью блендера и переложите в Pacojet. Обработайте в аппарате и используйте по мере необходимости.

Для презентации

Выложите на сковороду чесночную пасту, свеженарезанную петрушку, свеженарезанный острый стручковый перец, несколько капель соевого соуса, немного мягкого оливкового масла, куриный бульон и полную столовую ложку обработанного в Pacojet пюре из бекона. Варите спагетти 14 минут в подсоленной воде, нагрейте сковороду, высыпьте сваренные спагетти и перемешайте с пюре. Украсьте гренками. Подавайте блюдо присыпанным гренками с Кровавой Мэри.
-
close
Email
close
close